アステラス健保　健保だよりNo.47

12/12

けんぽだより No.47 平成28年10月発行　発行所／アステラス健康保険組合 東京都中央区日本橋本町2-5-1 http://www.astellaskenpo.com/満腹ヘルシーCOOKING!牛肉に片栗粉をもみこむ調理の　　コツ！◦料理制作／北嶋佳奈　（管理栄養士・フードコーディネーター）◦撮影／福岡拓◦スタイリング／寺門久美子血液や血流に作用して冷えを改善する食材を使います。片栗粉をもみこむことで軟らかく仕上がり、さらにほどよいとろみがつきます。304kcal／塩分1.8g1人分冷えを改善して　　　　元気に過ごそう！お手軽ビーフシチュー材料２人分❖牛肉（こま切れ）…………120g ❖片栗粉……………………大さじ1/2 ❖たまねぎ…………………1/2個 ❖にんじん…………………1/2本 ❖にんにく…………………１かけ❖サラダ油…………………小さじ１❖赤ワイン…………………50cc　　水………………………１カップ　　デミグラスソース……100g Ａ　トマトケチャップ……大さじ１ 　　固形コンソメ…………1/2個 　　ローリエ………………1枚❖塩…………………………小さじ1/3❖こしょう…………………少々❖クレソン…………………適量①牛肉に片栗粉をもみこむ。たまねぎはくし切り、にんじんは乱切り、にんにくはみじん切りにする。②フライパンにサラダ油とにんにくを熱し、牛肉を炒める。赤ワインを加えアルコールを飛ばし、Ａとたまねぎ、にんじんを加え、10〜15分ほど煮る。③塩・こしょうで味をととのえる。④器に盛り、クレソンを添える。作り方牛肉Pick up!●鉄牛肉には豚肉や鶏肉の約２倍の鉄が含まれています。鉄は造血作用に関与しており、不足すると冷え性になることもあるので、しっかり摂りましょう。

※このページを正しく表示するにはFlashPlayer10.2以上が必要です