アステラス健保　健保だよりNo.50

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けんぽだより No.50 平成29年8月発行　　発行所／アステラス健康保険組合 東京都中央区日本橋本町2-5-1 http://www.astellaskenpo.com/夏太り対策のメニューカレーパエリアえび……………………………４尾（40g）ズッキーニ……………………1/2本（75g）たまねぎ………………………1/2個にんにく………………………１かけ分ミニトマト（赤・黄・緑）………計８個オリーブオイル………………大さじ1米………………………………２合水………………………………330ml塩………………………………小さじ1と1/2弱カレー粉………………………大さじ1/2とうもろこし（缶詰）……………30gパセリ（みじん切り）……………適量黒こしょう……………………適量レモン…………………………1個①えびはきれいに洗う。ズッキーニはスティック状に、たまねぎとにんにくはみじん切りに、ミニトマトは半分に切る。②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ熱し、香りがしてきたらたまねぎを加えて２分程度炒め、米を入れさらに炒める。③米が少し透き通ってきたら、水を入れ、ひと煮立ちした後に塩とカレー粉をふり入れざっと混ぜる（写真）。④中火弱にし、蓋をして10分間加熱する。⑤10分たったところで、えび、ズッキーニ、ミニトマト、とうもろこしを散らし、再び蓋をしてさらに５分間加熱する。⑥器に盛り、パセリと黒こしょうを散らしてレモンを搾っていただく。作り方材料（作りやすい分量の４人分）とろとろもち片栗粉………………大さじ１砂糖…………………大さじ１豆乳…………………100mlキウイフルーツ……１個材料（２人分）1人分82kcal塩分0.0g①片栗粉、砂糖を混ぜて鍋に入れ、そこへ少しずつ豆乳を加えしっかり混ぜる。②中火弱にかけ、練り上げるように絶えずかき混ぜる。③器に盛り、少し粗熱がとれたらキウイフルーツをざく切りにしてのせる。作り方キウイフルーツにはカリウムのほか食物繊維が豊富に含まれており、便秘解消に効果があるといわれています。また、ビタミンCの量は果物のなかでもトップクラスです。ビタミンCはコラーゲンの生成を促す働きや抗酸化作用があるので、紫外線が気になるこの季節、お肌をきれいに保つのにもオススメの食材です。キウイフルーツ料理制作◦本田祥子（管理栄養士）撮影◦石田健一スタイリング◦宮澤由香カレー粉1人分339kcal塩分2.1g※写真は２人分カレー粉などのスパイスは、代謝を促進しやすくしてくれます。また、体を温める効果もあるので、汗をかいて一時的ではありますがむくみも解消しやすくなります。カレー粉のほかにも、唐辛子、こしょうなどのスパイスも効果的です。